Hirsch7 - Fleischgerichte

hirsch7.ch
Slow Roasted Lamb with Fried Potatoes
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
 
Zutaten
  • 1 kg Lammgigot
  • 30 g Erdnussöl
  • 5 Stk Knoblauchzehen zerdrückt!
  • 15 g Gewürzsalz
  • 20 g Rosmarin
  • 5 g Pfefferminz
  • 1 kg Bräter Kartoffeln
  • 40 g Bratcreme
  • 10 g Rosmarin
  • 5 g Thymian
  • 8 g Meersalz grob
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
  1. Zur Anleitung befragt mich.
Kalbsfilet mit Safranrisotto
Vorbereitungszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
 
Zutaten
  • 160 g Carnaroli Risottoreis
  • 20 g Olivenöl
  • 20 g Zwiebeln gehackt
  • 5 g Knoblauch gepresst
  • 0,5 dl Weisswein
  • 7.0 dl Gemüsebouillon
  • 1 Msp Safranpulver
  • 1 dl Rahm
  • 30 g Erdnussöl
  • 500 g Kalbsfilet
  • 10 g Gewürzsalz
  • 4 Stk Kräutersträusschen
Anleitungen
  1. Bitte anfragen.
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